Il Menù del Ristorante Podere Giglio a Empoli racconta la filosofia della nostra cucina: tradizione toscana e creatività contemporanea. Lo Chef Marco Bagordo seleziona ingredienti locali e stagionali per proporre piatti che uniscono equilibrio, leggerezza e gusto autentico.
Accanto ai piatti alla carta proponiamo menù degustazione studiati per chi desidera vivere un vero e proprio percorso gastronomico, tra sapori tipici e interpretazioni innovative. Ogni stagione porta con sé nuove proposte, sempre accompagnate dal nostro olio extravergine di oliva di produzione propria e da una carta vini con etichette toscane selezionate. Che si tratti di una cena romantica a Empoli, di un pranzo di lavoro o di un evento speciale, il menù di Podere Giglio offre la possibilità di scoprire il meglio della cucina gourmet in Toscana, in un ambiente elegante e accogliente.
Benvenuto della cucina
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Seppie al vino rosso, bietole, funghi
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Bottoni di coniglio, trota affumicata, aceto di lamponi
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Spiedino di collo di cinta , ketchup di barbabietola, cipolline glassate al miele
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Spuma al mascarpone e vin santo, crumble alle mandorle
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Piccola pasticceria
Anguilla, fondo bruno, spuma di patate affumicate e liquirizia
19€
Battuta di Chianina, il suo fondo alla brace, biscotto di castagne
18€
Uovo croccante, fave e cicoria, marmellata di peperoncino
15€
Seppie al vino rosso, bietole, funghi
20€
Prosciutto toscano DOP servito con focaccina calda al pomodoro
17€
Bottoni di coniglio, trota affumicata, aceto di lamponi
19€
Fusilloni, agnello, cacio e ova
19€
Riso carnaroli, topinambur animelle e caffè
20€
Gnocchi di patate, salsa di noci, mazzancolle di Viareggio
21€
Tagliolini all’uovo, zafferano di San Miniato, limone sotto sale e cipolla bruciata
18€
Quaglia in porchetta, cachi e porri
25€
Baccalà, patate e tartufo nero
25€
Spiedino di collo di Cinta ketchup di barbabietola, cipolline glassate al miele
24€
I 5 voli del piccione
28€
Cannolo di grano saraceno croccante, hummus di lenticchie, radicchio alla brace
19€
Torta di mele.. nella mela
8 €
Bavarese al burro di arachidi, caramello salato
8 €
Spuma al mascarpone e vin santo, crumble alle mandorle
8 €
Muffin caldo pere e cioccolato, gelato alla vaniglia e salsa al rhum
6 €
LISTA ALLERGENI
In caso di allergie o intolleranze avvertire il personale di sala prima dell’ordinazione. Durante la preparazione in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11
1. Glutine
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte
(incluso lattosio)
8. Frutta a guscio
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
(se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi
Dopo un percorso professionale di grande rilievo tra Liguria e Toscana, lo chef Marco Bagordo porta la sua esperienza e la sua passione al Ristorante Podere Giglio. Il suo talento, maturato anche in prestigiosi ristoranti dove ha ricoperto il ruolo di sous chef, si riflette in una cucina che unisce tecnica, autenticità e creatività. Guidato da una profonda attenzione per la qualità delle materie prime e per la genuinità dei processi, propone piatti originali, curati nei dettagli e capaci di sorprendere il palato.
Per prenotare puoi chiamare il 0571 847908 o il 3514553263.
Via Ponzano per San Donato 35, 50053 Empoli (FI)