Il Menù del Ristorante Podere Giglio a Empoli racconta la filosofia della nostra cucina: tradizione toscana e creatività contemporanea. Lo Chef Marco Bagordo seleziona ingredienti locali e stagionali per proporre piatti che uniscono equilibrio, leggerezza e gusto autentico.
Accanto ai piatti alla carta proponiamo menù degustazione studiati per chi desidera vivere un vero e proprio percorso gastronomico, tra sapori tipici e interpretazioni innovative. Ogni stagione porta con sé nuove proposte, sempre accompagnate dal nostro olio extravergine di oliva di produzione propria e da una carta vini con etichette toscane selezionate. Che si tratti di una cena romantica a Empoli, di un pranzo di lavoro o di un evento speciale, il menù di Podere Giglio offre la possibilità di scoprire il meglio della cucina gourmet in Toscana, in un ambiente elegante e accogliente.
Benvenuto della cucina
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Variazione di asparagi, tuorlo d’uovo e panna acida (3,7)
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Raviolo aperto, scampi, asparagi e aglio nero (1,2,3,7)
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Baccalà* croccante, ceci, bergamotto (4,7,8)
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Pavlova
Cipolle fondenti e gratinate, caprino e sesamo nero (1,7,11)
18 €
Battuta di Chianina, salsa tonnata e chips di capperi (3,4,7)
19 €
Variazione di asparagi, tuorlo d’uovo e panna acida (3,7)
18 €
Trippa alla fiorentina, centopelli croccante, limone sotto sale e olio alla menta
19 €
Dalla costa: il nostro crudo di mare (2,4)
35 €
Bottoni di coniglio, aceto di lamponi e trota affumicata (1,3,12)
19 €
Raviolo aperto, scampi, asparagi e aglio nero (1,2,3,7)
21 €
Pappardelle, cacio e pepe, vignarola (1,3,7)
20 €
Conchiglioni, agnello, melanzane affumicate, kefir (1,7)
20 €
Mercí Ps: Spaghetto come un crostino toscano (1,7,12)
20 €
Animelle*, topinambur e bagna cauda (4,7)
25 €
Baccalà* croccante, ceci, bergamotto (4,7,8)
26 €
Maialino morbido e croccante, tarte tatin di mele e rafano (1,3,7)
25 €
Flan di baccelli, la loro insalatina, pecorino, cipollotto in tempura (3,7)
22 €
Coscia di Anatra, petto affumicato, la sua polpetta, salsa fricassea, patate e miso (1,3,7,12)
27 €
Torta di mele.. nella mela (1,3,7)
8 €
Pan di Spagna, bavarese al pecorino e cioccolato bianco, spuma al vin santo (1,3,7,12)
8 €
Tartelletta cioccolato e susine (1,3,7)
8 €
Ganache alla nocciola, caffè e panna alla vaniglia
8 €
LISTA ALLERGENI
In caso di allergie o intolleranze avvertire il personale di sala prima dell’ordinazione. Durante la preparazione in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11
1. Glutine
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte
(incluso lattosio)
8. Frutta a guscio
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
(se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi
Dopo un percorso professionale di grande rilievo tra Liguria e Toscana, lo chef Marco Bagordo porta la sua esperienza e la sua passione al Ristorante Podere Giglio. Il suo talento, maturato anche in prestigiosi ristoranti dove ha ricoperto il ruolo di sous chef, si riflette in una cucina che unisce tecnica, autenticità e creatività. Guidato da una profonda attenzione per la qualità delle materie prime e per la genuinità dei processi, propone piatti originali, curati nei dettagli e capaci di sorprendere il palato.
Per prenotare puoi chiamare il 0571 847908 o il 3514553263.
Via Ponzano per San Donato 35, 50053 Empoli (FI)
Per prenotare puoi chiamare il 0571 847908 o il 3514553263.
Via Ponzano per San Donato 35, 50053 Empoli (FI)